有这么一群人
他们穿过四季、穿过昼夜、穿过三餐
日复一日，醉心美食，守护着海外员工的口福，温暖着异国的夜色
他们就是华为金牌厨师
为了让你家的年夜饭在朋友圈C位出道
我们特地整理了一套菊厂人的年夜饭菜谱
并邀请了驻扎在世界各地的华为金牌厨师为你精彩演绎
如果你喜欢，记得疯狂点赞哦~
究竟会把厨房变成“大型翻车现场”，还是会意外发现自己原来是“被事业耽误的大厨神”
即日起带话题#上菜啦我的年夜饭！#，向大家分享你学到的新菜品吧！
年夜饭大挑战，让我们一比高下！
第二弹：羊肉爱好者快来！海外金牌厨师年夜饭菜谱第二弹来啦（羊肉篇）
第三弹：华为人终于对这只猪下手了！海外金牌厨师年夜饭菜谱第三弹（猪肉篇）
第四弹： 那些年，在华为一起吃鸡的故事……金牌厨师年夜饭第四弹（鸡肉篇）
第五弹： 2022年也要继续冲鸭！海外金牌厨师年夜饭菜谱第五弹（鸭肉篇）
本期主题：牛肉
牛肉含有丰富的蛋白质， 寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。你想知道五星级酒店里美味的牛肉菜肴是怎么制作完成的吗？快跟着金牌厨师们一起学习吧！
“老李”酱烤牛肋骨
柬埔寨代表处餐厅厨师长李建为我们带来的是酱烤牛肋骨。牛肋骨肉质厚实，一块肉还带着一层筋皮，而它所特有的均匀的肉质纹理，除了看着诱人之外，还能把汤汁酱料吸的饱饱的，更入味！咬一口肉嫩爆汁，别提多过瘾了。
酱烤牛肋骨
材料：
牛助骨、香菜、大慧、胡萝卜、青椒、番茄各50克，香叶、八角少许 海鲜酱、耗油
做法：
1、取牛助骨，把有脂肪的一面向下放入油锅，煎制一面金黄；
2、把准备好的蔬菜依次放到油锅里炸香炸干
3、准备好一锅开水，将炸干的蔬菜放入开水中，同时加入加海鲜酱50克、蚝油3汤勺、东古酱油一马勺、焦糖色25克。文火慢炖；
4、将汤从炒锅转移至汤锅，加入2瓶啤酒，并加入番茄入味。炖煮50分钟；
5、牛助骨卤煮熟之后，上烤箱“上210下200度左右”烤15分钟；
6、烤完后脱骨切厚片，摆盘。
TIPS：
● 注意要提前准备焦糖色，并文火慢炖
● 注意要加入整颗番茄入味
“春哥”水煮牛肉
香辣美味的川菜很多人都喜欢，其中水煮牛肉味道麻辣鲜香，滑嫩适口，香味浓烈，具有川味火锅麻、辣、烫的风味，爽滑的牛肉搭配上最后的一烧热油，就像是跳跳糖在嘴巴里乱窜。来自荷兰代表处的金牌厨师刘安春给我们带来了这道经典菜肴，快来看看怎么制作吧~
水煮牛肉
材料：
牛肉、辣椒，青菜，调味料
做法：
1、牛肉切薄片，腌制：加生姜粉、生粉、料酒腌两个小时左右，也可以前一天腌好放冰箱一晚；
2、干辣椒一部分剁小段、蒜姜切片、葱白部分切长段、香菜剁碎；
3、油爆香蒜片，放青菜，快炒，放一点点盐，炒至断生即可，铺在碗底；
4、锅中放油，爆香葱姜蒜片；
5、放花椒，干辣椒，豆瓣酱，炒出红辣椒的红油为止；
6、1/2汤匙汤宝兑半碗水倒入，再加半碗清水，放适量盐、酱油、白糖；
7、大火煮开放腌好的牛肉片，用筷子划开，煮熟后即关火；
8、另起锅，放三汤匙油烧热，放入干辣椒段炒出红油。
TIPS：
● 做水煮牛肉，选肉非常关键，一般选择牛里脊肉，或者雪花肉切薄片
“阿庆”水晶牛肉
让你提升幸福感的精致美食，不一定是甜的，还有可能是肉做的。沙特阿拉伯Granada餐厅主厨朱庆放为我们带来的这道水晶牛肉，就是一道出其不意的“肉甜品”。熬制到果冻状的酱汁紧紧锁住了牛肉的鲜美，咬下去的每一口都能感受到浓郁的牛肉芳香。
水晶牛肉
材料：
牛蹄、牛腱
做法：
1、牛蹄、牛腩清洗干净备用，牛腱用竹签扎上小孔，葱姜花椒盐腌制12小时；
2、腌制好的牛腱和牛蹄一起焯水备用，取一个锅放入牛蹄和牛腱、加入葱姜、八角、白蔻、香叶、白胡椒粒，清水浸过食材大火烧开，文火慢炖3个小时，开始放入鸡精、味精、盐调味；
3、牛腱肉改成长条垫入盘中，倒入原汤自然冷却，放入冰箱冷藏2小时；
4、取出改刀，配上蘸料即可。
TIPS：
● 注意火候和研制时间
“老肖”酸汤牛肉
深冬里来上一碗酸汤肥牛吧！科威特代表处餐厅金牌厨师肖芬廷为我们带来了极其开胃的一道佳肴：酸汤牛肉！刚刚出炉的肥牛锅冒着热气，码好香菜浇上烧好的热油，滋拉~滋拉~~胃也跟着苏醒起来。这一锅，爽！
酸汤牛肉
材料：
牛里脊肉、辣白菜、金针菇、粉丝、青红椒、香菜、白芝麻、小米辣、葱姜蒜片、白醋、盐、鸡精、白砂糖
做法：
1、新鲜牛里脊切片冲去血水控干水备用，放盐，鸡精，胡椒粉，姜水蛋清生粉上浆腌制10分钟；
2、起锅烧油烧制70度牛肉下锅滑至八成熟捞出备用；金针菇，粉丝，过水放入盘中备用；
3、起锅烧油，放葱姜蒜，小米辣，爆香后放入辣白菜，煸炒出香味；
4、加入清水烧开，放白醋，盐，鸡精白糖，放入滑好的牛肉，烧开30秒捞出装；
5、放青红椒，白芝麻淋热油。
TIPS：
● 肉片薄厚要均匀
● 肉片要腌制到位，才能保证滑嫩
看完口水掉到键盘上了。。。
奉劝还在犹豫要不要出国的人不要看这个帖子。
因为，看过以后你就不会再犹豫了。。。
这写的不对啊
@东方未名010 好奇怪怎么变成了鸭肉
@恍然一梦 已修正~
大慧是什么玩意，是大葱吧