寒辞去冬雪，暖带入春风
眨眼间，又到了青青草原每只羊都瑟瑟发抖的季节
因为他们会变成
而这都因为菊厂有强大的
金牌厨师团队
无论小羊们的足迹遍布到哪里
华为金牌厨师的身影就能出没在哪里
为菊厂人的味蕾保驾护航
一起向金牌厨师学习小羊的烹饪技巧吧
即日起带话题#上菜啦我的年夜饭！#，向大家分享你学到的新菜品！
年夜饭大挑战，让我们一比高下！
第一弹： 菊厂年夜饭菜谱，藏不住啦！华为海外金牌厨师教你美味佳肴（牛肉篇）
第三弹：华为人终于对这只猪下手了！海外金牌厨师年夜饭菜谱第三弹（猪肉篇）
第四弹： 那些年，在华为一起吃鸡的故事……金牌厨师年夜饭第四弹（鸡肉篇）
第五弹： 2022年也要继续冲鸭！海外金牌厨师年夜饭菜谱第五弹（鸭肉篇）
一只来自孟加拉的烤全羊
没有什么是一顿羊肉串解决不了的。如果有？老板！麻烦上一只烤全羊！对于一只羊来说，能被做成烤全羊，是对它最大的赞誉。孟加拉孟享家厨师Barai Dulal这次就给大家带来了一道硬菜，鲜美的小羊羔精心搭配了十几种密料马萨拉，保管干净又卫生啊兄弟们。
孟加拉烤全羊
材料：
全羊一只（大约10公斤）、各种秘制香料
做法：
1、本地全羊用流水冲去多余血水，清理干净沥水用专用工具扎透，加入盐、各种秘制香料、料酒、木瓜汁、葱姜、辣椒，放入大盘中腌制24小时；
2、腌制好的全羊上蒸箱蒸制1小时左右至肉质鲜嫩取出备用；
3、全羊刷上秘制香料油放入烤箱烤制，不断刷秘制料油，烤制色泽金黄出炉；
4、将烤制好的全羊用大托盘装饰美观，用餐时用小刀现场改成小块食用。
TIPS：
● 全羊腌制配方独特入味；
● 烤制注意火候控制，外酥里嫩
全科威特最辣但还是没有你辣的香辣扒羊蹄
如果有一种味道让人欲罢不能，那一定是辣。科威特代表处厨师刘秀军将羊蹄变着花样去烹调：入口的一瞬间，皮的滋味、筋的弹性，辣的酥麻，会让你忘记整个世界。啃羊蹄的时候，千万别照镜子，因为你的一切表情管理都成了浮云。
香辣扒羊蹄
材料：
羊蹄、姜、葱段、蒜片、青红辣椒、香菜段、八角、草寇、肉寇、桂皮、白芷、当归、胡椒粉、白扣、十三香调料包、白芝麻
做法：
1、烧水，放入羊蹄，大火烧开后捞出，加盐白醋在清水中泡10几分 ，捞出空干洗净；
2、起锅烧油，放入姜片，葱段，八角，草寇，肉寇，桂皮，白芷，当归，黄姜，包炒香倒入高压锅中，放入羊蹄，加入清水，清水没过羊蹄，再放入十三香调料，大火烧开炖40分钟；
3、起锅烧油，放入葱姜蒜，青红椒，干辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，白糖炒制香味，放入炖好的羊蹄，加少许清水大火熬至收汁，4、出锅放点香菜、芝麻，一道香辣扒羊蹄就做好啦。
TIPS：
● 尽量选取肥一点的羊蹄，充分清洗；
● 高压锅中一定要将羊蹄炖烂；
肯尼亚人民也赞不绝口的香扒羊腿配菠萝饭
滋滋流油的羊腿搭配上酸甜口味的菠萝饭，是不是从未见过的美味？肯尼亚代表处餐厅厨师张吉华极富创意地将这两道毫不沾边的菜肴搭配在了一起，羊腿的鲜、菠萝的香融汇着，刹那间天雷勾动地火，从此口水一发不可收拾。
卤香扒羊腿配菠萝饭
材料：
羊腿、洋葱、土豆、青红椒、火腿、鸡蛋、菠萝
做法：
1、腿放入蜜汁卤料中浸泡2小时入味；
2、锅中烧油，羊腿上粉（吉士粉和生粉比例1:4），7成油温炸至金黄；
3、锅中留油少许，放辣椒面、芝麻炒香，再放土豆、青红椒、洋葱翻炒一下，放入盐、鸡精、味精然后将羊腿放入，加入孜然4、粉翻炒均匀，起锅摆盘，然后开始制作菠萝饭；
5、拿一个菠萝对半破开，取出菠萝肉切丁，青红椒、洋葱、火腿肠等切丁，打一个鸡蛋；
6、锅中放少许油，将火腿丁炒香捞起备用，留少许油，放入鸡蛋炒香，下火腿，放入米饭，炒散米饭；
7、青红椒、洋葱、菠萝、盐、少许生抽炒均匀下葱花，起锅摆盘；
TIPS：
● 羊腿需卤至柔软
● 炒辣椒芝麻需要快炒
● 下锅羊腿翻炒时，上料要均匀
好吃到翘jiojio真的绝绝子的香卤撒丁岛羊排
肉质鲜嫩的撒丁岛羊排即是非常典型的撒丁岛特色美食，也是撒丁岛出口海外的一道光鲜亮丽的名片。意大利代表处厨师刘烽选用了肉质紧致的撒丁岛羊排，搭配极具中国特色的卤香手法，将两种天南地北的食材和做法汇聚一堂，带来了丰富的口感，春节在家，不妨一试混搭的美味吧~
香卤撒丁岛羊排
材料：
精选撒丁岛羊排、香叶、八角、孜然、葱花、姜
做法：
1、选用肉质鲜嫩的撒丁岛小羊排，顺骨切块；
2、卤汁加满到锅身80%高度烧开，放入羊排，盖上锅盖焖煮5分钟后捞出；
3、油锅满油，放入羊排过油至表面微微金黄后过15秒捞出控油；
4、另起油锅热油，将葱、蒜、小米辣放入爆香，加入羊排翻炒后，再加入香叶、八角去羊骚味，出锅装盘。
TIPS：
● 选用肉质鲜嫩的撒丁岛羊排
● 羊排在锅中过油至表面微微金黄后等15秒再捞出锁鲜
好吃！！！！
**********[4楼] 饭勺也是生产力 发表于 2022-01-14 11:25:14**********
肯尼亚人民也赞不绝口的香扒羊腿配菠萝饭
滋滋流油的羊腿搭配上酸甜口味的菠萝饭，是不是从未见过的美味？肯尼亚代表处餐厅厨师张吉华极富创意地将这两道毫不沾边的菜肴搭配在了一起，羊腿的鲜、菠萝的香融汇着，刹那间天雷勾动地火，从此口水一发不可收拾。
卤香扒羊腿配菠萝饭
材料：
羊腿、洋葱、土豆、青红椒、火腿、鸡蛋、菠萝
做法：
1、腿放入蜜汁卤料中浸泡2小时入味；
2、锅中烧油，羊腿上粉（吉士粉和生粉比例1:4），7成油温炸至金黄；
3、锅中留油少许，放辣椒面、芝麻炒香，再放土豆、青红椒、洋葱翻炒一下，放入盐、鸡精、味精然后将羊腿放入，加入孜然4、粉翻炒均匀，起锅摆盘，然后开始制作菠萝饭；
5、拿一个菠萝对半破开，取出菠萝肉切丁，青红椒、洋葱、火腿肠等切丁，打一个鸡蛋；
6、锅中放少许油，将火腿丁炒香捞起备用，留少许油，放入鸡蛋炒香...
小编有点深小卫的范儿耶
如果真的有同志交了一份烤全羊的作业，记得艾特小编膜拜
秘制香料油。。我可太好奇了
多年没见，Dulal胖了，还是那么和蔼可亲~~
怀念当年在GP全网搬迁项目战斗的日子，每天加班回来，Dulla都会给项目组准备热腾腾香喷喷的加班夜宵，辛苦疲劳一扫而光。
干净又卫生嗷 兄弟们
干净又卫生哈哈哈